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terça-feira, 16 de abril de 2013

Papa Francisco já fazendo suas "argentinices"




O Novo Papa, apesar de ARGHTentino, trouxe alegrias para a comunidade cervejeira do mundo inteiro por sua impressionante semelhança com o religioso da ordem Franscicana do rotulo da Franziskaner, uma tradicional cerveja de trigo de Munique com mais de 600 anos de tradição obtida através de alta fermentação, a maneira mais antiga de se fazer cerveja. A Franziskaner se distingue pelo seu agradável nível de carbonato e sabor, deixando uma sensação refrescante. Pelo fato de conter menos lúpulo, quando comparada com a maioria das Pilsen as cervejas do tipo weiss proporcionam uma sensação gustativa mais suave e frutada. O processo de filtragem permite a presença de fermento após o envase o que, além de dar uma aparência turva à cerveja, promove a re-fermentação na própria garrafa em um processo similar ao das champanhes. (similar Padawan, similar!!)

Mas meus caros cristãos de bom coração, O Papa Francisco, desinteressado em saber se o jesuíta do rotúlo da garrafa de Franziskaner pudesse até ser um parente, divulgou uma nota dizendo que a atividade cervejeira dentro dos monastérios trappistas "não condiz com a clara devoção"

Isso ficou no ar como uma critica, insinuando que as atividades mercantis em algumas igrejas roubavam o foco do padre de fazer "padriçes"(do bem, é claro), o que acabou sobrando chororó e assombro para tudo quanto é "segmento" comercial da igreja. Desde a venda de geleias, queijos e etc, causando um rebuliço entre cristãos, beatas, padres e afins e colocando em xeque tradições, quermeses, barraquinhas e tals.
É O FIM?
Tradicionalistas e conservadores finalmente agora terão um motivo para travarem calorosas discussões sobre o assunto: álcool VERSUS religião, fugindo do verdadeiro foco que toda nação cervejeira matreira esta se perguntando preocupada: Se pararem de fabricar cervejas trappistas, quanto custará uma mítica Westvleteren? 

É literalmente o fim do silêncio? saiba mais


quarta-feira, 25 de maio de 2011

Cerveja Trapista - O sabor do silencio

TRAPISTAS

Não são consideradas propriamente um estilo único, pois algumas são Dubbel, Tripel ou Quadrupel. Mas, dado ao fato de algumas cervejas trapistas serem consideradas as melhores do mundo por inúmeros especialistas, merecem ser “separadas” das outras.

A Ordem Trapista (oficialmente, Ordem dos Cistercienses Reformados de Estrita Observância) é uma congregação religiosa católica. Seus monges seguem o princípio fundamental do ora et labora, (Ora e trabalha) vivendo em grande austeridade e silêncio. 
ORVAL
Atualmente, a ITA (International Trappist Association), entidade criada com o propósito de definir as regras do estilo e proteger o nome do uso abusivo por parte de outras marcas, possui como membros apenas sete abadias trapistas, seis na Bélgica (Westvleteren, Chimay, Orval, Achel, Wesmalle e Rochefort) e uma na Holanda (Koningshoeven, onde são fabricadas as cervejas La Trappe). A entidade criou, também, um selo de identificação que só pode ser utilizado em produtos trapistas autênticos. Algumas cervejas trapistas possuem tempo de guarda de mais de 10 anos.

 Orval produz apenas um único tipo de cerveja ao público em geral. Trata-se de uma cerveja intensamente aromática e seca. Entre a primeira e a segunda fermentação, há um processo adicional de dry-hopping. Em razão disso, essa cerveja adquire um pronunciado aroma lupulado e um extra amargor.


Final de semana passada entre algumas tristesas e melancolias, eu degustei uma Orval.  
Grata supresa ! Um show essa cerveja.
Lupulada e extremamente seca. Complexa mas refrescante. Para os lupulomaniacos é um prato cheio. Floral, citrica que alguns remetem esse sabor a pêras

Senti um pouco do sabor do fermento na espuma, o que não tirou a beleza dessa cerveja. O liquido desce forte, amargo e seco. Quase que arranhando a lingua e garganta. Uma cerveja sensacional, daquelas que vc pode tomar e falar dela um montão. 

Cervejaria Brasserie d´Orval
Importadora Casa da Cerveja
Estilo Belgian Specialty Ale   
Álcool (%) 6.2% ABV
Temperatura 8-12 °C 
Copo ideal Cálice (Trapista)
Onde comprar Empórios especializados

Texto fonte: brejas.com.br
fotos: reprodução