sábado, 23 de abril de 2011

E o diabo, existe ? - Amenidades


O papel do "demo" no mundo da cerveja

Como já falamos da deus, nada mais correto do que mencionar ou outro lado da coisa que no caso é o próprio "coisa ruim".
Por motivos climáticos, geográficos, tecnológicos e consequentemente agrícolas, na região mediterrânea não havia espaço para outra bebida senão o vinho. A Bíblia relata muitos milagres da transformação da água em vinho em festas e afins. Difícil seria imaginar Jesus transformando água em cerveja para fornecer aos convidados de um casamento em plena Galiléia. Começou aí um dos principais motivos que tornou o vinho em uma bebida cultuada, e até hoje, forte em simbologias e presente em rituais e cerimônias.


Já nos países do Norte da Europa, onde é impossível cultivar a vinha, o vinho era uma preciosidade e que devido a fatores óbvios de logística para a época, importar  exigia um esforço quase sobrenatural e que acabava com que o vinho fosse reservado para a missa, cerimonias, rituais e para os bacanas da corte, enquanto a cerveja era a bebida para todos os plebeus, sendo considerado um alimento cotidiano para todos devido a sua produção fácil e barata.

Mas o que o chifrudo tem haver com isso Bionicão ?


Pois bem;
Durante a reforma protestante e devido ao aspecto bacântico da cerveja, onde beber demais e em excesso era coisa normal, chegando a alegria de ser até bonito "chapar os melão", e somado ao fato da santificação do vinho, foi fácil endemonizar a cerveja. 
Para se ter uma idéia, os Protestantes pregavam contra a cerveja devido os muitos santos associados a cerveja (os protestantes eram/são contra imagens) e a Igreja católica contribuiu retomando a mentalidade dos antigos romanos que diziam que a cerveja era para bárbaros, enquanto as pessoas civilizadas tomavam vinho.


Então foi assim que surgiram algumas doutrinas quanto a cerveja e a criatividade dos defensores chegou ao ponto de criarem uma lista enorme de cervejas ligadas ao nome do próprio coisa ruim. Sei que alguns acham um tremendo absurdo colocar nome de santo em bebida alcoólica, e esses mesmos morrem de medo de sorver algo com o nome do tinhozo.
Eu tive oportunidade (e coragem) de tomar duas delas, que foram:


Lucifer
Cerveja incrivelmente saborosa e leve com aquela espuma "de colher" que so a cervejaria Duvel Moortgat sabe fazer. Cítrica e amarga, sem agredir no alccol essa cerveja de mesmo o DNA da Duvel. Com personalidade, complexidade e leveza.

Cervejaria: Brouwerij Het Anker
Estilo: Belgian Golden Strong Ale   
Álcool (%) 8% ABV
Temperatura: 5-7 °C 

Copo ideal: Taça - Globule
Vai bem com: massas ao molho pesto e frutos do mar

Belzebuth
Essa cerveja é excelente para quem quer chapar ! No aroma e no sabor, alccol e mais alcool. No abrir a garrafa, vem o forte cheiro de cachça mesmo, com seus 13% de teor alcoolico (uma Skol tem 4,6%) e o sabor de frutas dela me pareceu um pouco artificial. Mas vale a pena pela experiência ou se preferir, é um caminho curto para chapar.

Cervejaria: Grain dÓrge
Estilo: Belgian Golden Strong Ale   
Álcool(%): 13% ABV
Temperatura: 8-12 °C 
Copo ideal: Taça
Vai bem com: massas ao molho pesto e frutos do mar 

Outras cervejas "endemoniadas":
Devil´s Brew, Diablo Gold, 666 Devil´s Pale Ale, Victory Hop Devil, Arctic Devil, Hop Devil, Devil Over a Barrel, Horny Devil, Lá Biere Dú Demon, Düber Dukels Bier, Lobkowicz Demon, Devil´s Kiss, Fourche du Diable, Horny Devil, Wychwood Devil, Red Devil Pale Ale, Devil´s Thumb Stout

segunda-feira, 18 de abril de 2011

ORGANIZAÇÕES TABAJARA DANDO DURO PARA VOCÊ - Amenidades



Produtos que o departamento de engenharia das organizações tabajara pensaram, mas não tiveram coragem de lançar.


GLOSS DE CERVEJA É NOVIDADE DA HEINEKEN
Victor Valentin deve estar se revirando no caixão uma hora dessa, porque o Boka Loka é brincadeira de criança perto desse aqui. Até mesmo a fofoluxa da Julia Petit (a maga das maquiagens, massas corridas e demais produCtos de beleza) teve uma menção sobre esse produto no site dela. 
A Heineken da Itália lançou um produto para mulheres mas que promete agradar aos homens. Trata-se de um gloss labial sabor cerveja.  Tomara que seja melhor do que aqueles com sabor de "morango ki-Suco". Se for, pode até agradar a homarada


EMPRESA AMERICANA LANÇA CERVEJA EM "CAPÍTULOS"
A microcervejaria Just Beer, de Westport, Massachusetts (EUA), lançou 12 garrafas colecionáveis em parceria com o escritor Paul Goodchild. Cada garrafa traz no rótulo um capítulo de uma história que se passa em 1920 e fala sobre os mistérios e intrigas que envolvem um rico cervejeiro. A história recebeu o título de “The Case of the IPA” e é cheia de referências à indústria cervejeira dos Estados Unidos. Essa é uma boa ideía, principalmente para os bebedores solitários. Mas atenção: Leia antes de beber !


PERFUME DE CERVEJA
Homens adoram a combinação mulher e cerveja. Pois agora é possível uni-las sem precisar chegar a um bar ou atacar a geladeira de casa. As empresas Blue Marble Energy, especializada em química, e a perfurmaria Sweet Anthem’s, de Seattle, criaram um perfume feito de cerveja. A fragrância do EOS, nome dado ao perfume, foi elaborada com sobras de uma cervejaria local.
O perfume é feito com uma mistura de grãos, material orgânico e outros elementos que, de acordo com a empresa, são livres de gás carbônico. A versão feminina conta com aroma doce e suave, e a masculina,tem uma fragrância mais forte.
A dúvida é se você abusar demais, não vai ficar cheirando bebum. É pagar para sentir. 


ABRE-GARRAFAS MULTIUSOS
O abridor de garrafas multi-uso é, sem dúvida, o chaveiro mais útil já fabricado pela humanidade. Em de aço inoxidável se Mac Gyver tivesse um desses, com certeza teria feito mais de 7 temporadas e deixaria algum artefato pronto evitar o 11 de setembro. Algumas de suas funções: abridor de garrafas; chave Phillips ou estrela; chave Allen; chaveiro. Você deve estar doido para saber: "onde comprar essa maravilha?". 
O abridor está aqui no Brasil, clique aqui: Abridor


PISTOLA DE CERVEJA
Lembra-se daquelas pistolas de água que utilizávamos na adolescência para fazer guerras entre bairros ou apenas as que usávamos no Carnaval para molhar as muchachas? Agora imagine essas mesmas pistolas, cheias de cerveja e aspecto massivo. Acima dos 20 anos, a água só serve para lavar os dentes e tomar banho, fazendo desse aparelho é um das melhores "porcarias" que já vi. O beer blaster é uma pistola de água mas com uma lata de cerveja que se encaixa na parte superior onde leva a carga. Pode-se escolher a marca de cerveja e tudo. Com esta pistola de cerveja vai ter fila para assasinato, além da grande chance de você tentar suicídio varias vezes. No ThinkGeek poderá adquirir esta pistola para brincadeira por cerca de 20 dólares.


SHAMPO DE CERVEJA
A cerveja é apreciada em diversos países e faz parte da vida social das pessoas. Porém, engana-se quem pensa que a bebida sirva apenas animar o happy hour depois de um longo dia de trabalho. A empresa japonesa Bandai acaba de lançar o Beer Shampoo, um shampo feito de cerveja. Além do frasco ser idêntico a uma garrafa, o produto tem como principal componente a cevada e promete deixar os fios de cabelo macios e com brilho. Ao contrário da cerveja convencional, o Beer Shampoo não é líquido, mas um pó. É preciso adicionar água e agitar para obter a solução, dando o efeito das melhores cervejas do mundo, as champenoise ! ;-)  


EMPRESA COMERCIALIZA CERVEJA EM PÓ
Você já imaginou um dia tomar cerveja em pó? Sim, agora é possível tomar sua própria cerveja. Basta misturar um pouco de água com o pó, assim como é feito com os tradicionais sucos de pacotinho.
De acordo com o site Firebox (que também vende o produto), a revolucionária cerveja em pó foi formulada por um químico de Munique. Segundo ele, tudo o que você tem que fazer é esvaziar um saquinho em um copo de água e agitar um pouco. O segredo está numa tecnologia inovadora, que permite que a levedura seja congelada e, em seguida, forçada a dissolver na água. Os vendedores não descrevem o sabor, esse também é pagar para ver.

terça-feira, 12 de abril de 2011

Casa da Zi - amenidades

Casa da Zi - Pequena para quem vê, enoooorme para quem conhece !

Uma entre as centenas de
"comidinhas" servidas
Sabado, passado, dia 09/04 estive na casa da Zi. Essa mesmo, do Blog Casa da Zi. Para variar, estar na caZinha é sempre uma alegria. Eu costumo falar que ir na caZinha é como estar Disneylandia ! Cheio de surpreZInhas.

Muito riso, muita coisa bacana de ver e altas guloseimas. As vezes a gente fica com dó de devorar qualquer uma das centenas de milhares de belisquetes "apresentados", de tão caprichado que são. O povo fica bobo e só observando uns aos outros, sem saber o que fazer.

Sr, Hoarke e Tatto,
professores do Danilão
Outra coisa pitoresca de ver são as irmãs cazajeiras (Zi, Mone e Alê) em ação. 

Bom também é a hospitalidade e a recepção do Danilão, que me da certeza absoluta de que ele assistiu muito "Ilha da Fantasia" na infância. Para receber bem assim e deixar a gente tão a vontade, só mesmo tendo aulas com o Sr. Roarke & Tatto.

Estava tudibão, como se fala aqui e Minas. 

A animação do Boioleo e a Simone com sua mala contendo o kit sobrevivencia (um miojo, uma meia, um band-aid e um cartão telefonico) pronto para ir para Sampa ver o show do U2 e o resto da turma reunida como uma familia.

Mais uma tarde feliz no alpendre da caZInha em uma tarde ensolarada.

Deixei lá uma Wals Quadruppel para a Zi, e ela me encomendou um post sobre as cervejas da Wals. Estou escrevendo, mas enquanto não vem, vamos falar um pouco da Wals Quadruppel.

Essa cerveja é posta para amadurecer com chips de carvalho que, por sua vez, foram antes marinados em cachaça made in minas, que resulta em uma cerveja forte Quadruppel (4 vezes mais porções de açúcar ou frutas) de aparência marrom rubi, espuma densa e duradoura. Alta graduação alcoólica. Aroma de malte, chocolate, toffee e frutas secas. Paladar com amargor equilibrado, chocolate e toffee.

Mauricio Beltramelli, o maior especialista no assunto, ainda acrescenta: "Uma breja espetacular, introspectiva, para degustar sozinho, "matutando" (como dizem os mineiros) sobre as suas características..."

Zi, essa cerveja é uma disneylandia de sabores ! Espero que goste.

segunda-feira, 11 de abril de 2011

dEUS existe ?






As cervejas tradicionalmente são fabricadas a partir de fermentados de cevada, com um ciclo de produção curto para atender a produção em escalas assustadoras e sem a dependecia de estações monstruosas e a revelia de safras ou ciclos agrícolas, diferentemente do que ocorre com os vinhos que dependem de períodos específicos marcados pelas estações do ano para que sua elaboração tenha início.

Todavia, existem algumas cervejas especiais que se assemelham aos métodos de produção dos vinhos espumantes. Além de alguns exemplares que podem ser guardados, como os vinhos, e permanecer por anos em adegas antes de serem abertas (a cerveja Westvleteren é uma delas), há cervejas que à exemplo dos grandes champanhes, também sofrem uma segunda fermentação na garrafa e são elaboradas pelo método champenoise, típico da região de Champagne, na França.

A dEus Brut des Flandres, a cerveja "Deus" é uma delas. 

Com uma produção limitada a 15 mil garrafas por ano, a cerveja Deus passa por um longo processo de fermentação. Na primeira etapa, na Bélgica, são usados apenas puro malte e água. Em seguida, 
o líquido segue para a cidade de Reims, região de Champagne (França), para passar pelo processo de champenoise, onde é colocada em garrafas de champanhe que ficam repousando nas caves, para a segunda fermentação. Durante um ano a cerveja passa pela "remuage",processo que consiste em girar diariamente a garrafa para que os sedimentos das leveduras se depositem no gargalo. Ao final, as impurezas são expulsas da garrafa, que é novamente fechada, com rolha definitiva de cortiça, igual às dos melhores vinhos. 
Em seguida, retorna à Bélgica, de onde é distribuída. 


Temos uma cerveja de cor clara, dourada, efervescente e com bolhas extremamente minúsculas, acrescido de um belo colarinho branco. Seu aroma é complexo e carregado de tomilho, gengibre, malte, lúpulo, pimenta e cravo. 


De sabor refrescante e delicado, marcante no manjericão, (o que da a ela o famoso "sabor de pizza") ela não deixa transparecer sua graduação alcoólica elevada. No contato com a língua dá para sentir suas características de espumante. Seu final é seco com características adstringentes. Desfrutar uma deuS é uma experiência bacana demais. Uma cerveja diferente, que acompanhada de uma Torta de ricota com damasco, alcança a máxima supintude e tudo fica totalmente excelente !



Cervejaria: Bosteels
Estilo Belgian Golden Strong Ale   
Álcool (%) 11.5% ABV
Site: www.bestbelgianspecialbeers.be
Temperatura 0-4 °C 
Copo ideal: Flute
Preço: 
Europa 14 a 20 euros (Predrinho "bring me a beer")
Brasil 130(imporadoras) até 440(bares e restaurantes) reais

terça-feira, 5 de abril de 2011

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen




Uma cerveja escura, fabricada com malte Original Schlenkerla defumado mantendo a antiga tradição, na clássica cervejaria Brauerei Heller-Trum, aonde é feita e de onde sai, abastecendo diretamente os barris de carvalho por gravidade, na taberna da própria cervejaria. 

Essa cerveja é vendida em barris de madeira em alguns lugares em torno de Bamberg (cidade no estado da Baviera, Alemanha), mas para nós desafortunados Brazucas degustamos ela engarrafada, sem o charme, mas sem medo de ser feliz! 


Essa cerveja é um show mesmo não sendo meu estilo preferido. De cor bem escura permitindo pouca passagem de luz e espuma opaca e persistente.
Na boca gosto de churrasco e carne defumada. O aroma também é de fumaça mas ao estilo barbecue, somado a caramelo e café bem torrado.


Uma cerveja complexa, por isso é difícil de consumir em grande quantidade. Dá um grande prazer em beber, mas alguns podem achá-la enjoativa ou pesada. Sugiro para os paladares menos acostumados a sabores intensos, tomar a versão Weizen dela (Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen - rótulo verde).


Mesmo para os Bramheiros e adeptos do "cervejão" de plantão, essa é uma excelente experiência em termos de cerveja, e eu posso afirmar com certeza absoluta de que se trata de uma das melhores Rauchbier Marzen. Excelente para se ter na geladeira e apresenta-la aos amigos.


É um acompanhamento perfeito para charutos e pratos defumados,como provolone, carne de porco, frutos do mar e demais queijos defumados. Harmoniza bem com carnes grelhadas, costelinha de porco e comida mexicana.


Feito com Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Na hora de comprar mostre o rótulo, pois falar o nome dessa cerveja é uma arte !


Se for beber, me chame !
Prost !!



Álcool: 5,1%
Amargor: 30
Preço no Brasil: R$ 15,00 até R$ 18,00