sexta-feira, 29 de julho de 2011

Cerveja sem álcool. Impossível de existir, difícil de tomar

"Cerveja sem álcool é igual travesti. A aparência é igual, mas o conteúdo é bem diferente" 


Vamos começar pelo começo: O que define uma bebida como sendo cerveja? Vamos as definições sem muitos salamaleques

 

Wikipedia

A cerveja (do latim cerevĭsĭa, que por sua vez vem do gaélico) é uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada

 

Dicionario Priberam

cerveja |â ou ê ou âi| 
s. f.
Bebida levemente alcoólica, feita de cevada e lúpulo.

Michaels
cerveja
cer.ve.ja
sf (lat cerevisia) Bebida alcoólica fermentada, feita de lúpulo e cevada ou outros cereais. C.-de-barbante: o mesmo quejinjibirra.

NÃO EXISTE MULHER FEIA
VCÊ BEBEU POUCO
Notem amigos que todas as definições para o outrora “pão liquido” possuem  palavra “alcoólica” ou mencionam a fermentação na sua definição.
Da mesma maneira que mulher feia não existe, cerveja 100% sem álcool também não. Qualquer receita de cerveja vai fermento que por consequência virará álcool. Ou seja, para bebida se tornar cerveja, tem que haver fermentação. E a fermentação gera álcool. Água, lúpulo e malte de cevada não fermentado é apenas um suco. Se trocar a água por leite, uma vitamina.

A cerveja sem álcool seria a bebida ideal para o verão. Leve, rica em minerais, fibras e proteínas de fácil assimilação pelo corpo humano e completamente sem açucar. Além do melhor: contém poucas calorias. 52Kcal(cerveja sem alccol) X 84kcal(limonada). Algumas cervejarias que fazem  propaganda ligadas ao consumo de cervejas sem álccol a pratica de esportes.

Compare calorias em 200 ml:
Cerveja sem álcool: 52 kcal
Limonada: 84 kcal
Cerveja pilsen: 84 kcal
Suco de maçã: 98 kcal
Refrigerante sabor cola: 122 kcal

 

Bom bionição, se é impossível criar cerveja sem álcool, porque temos tantas marcas disponiveis no mercado?  Por que de acordo com o Decreto 2.314/97 do Ministério da Agricultura em seu artigo 10º, parágrafo 1º que permite que cervejas com até 0,5% de álcool se se-auto-entitulem-se “sem álcool.

 

Coisas do Brasil.

 

Cerveja ditas sem álcool seriam até uma boa pedida, mas no paladar é uma cerveja desagradável e de sabor pronunciado do mosto causado principalmente a interrupção prematura da fermentação.

 

Por isso meus caros amigos CUIDADO. Se vc tem problema de saúde e acha que as male DITAS cervejas sem álcool são a solucionática para sua problemática, você esta enganado. 


E vc motorista da rodada, que acha que vai passar a noite toda tomando sua nova schin sem álcool e passara a limpo pela blitz da lei seca, sua carteira de motorista esta correndo risco falou? Depois não diga que eu não avisei.

 

Finalizando, chupinhei um teste cego de cervejas sem álcool (arght!) do Brejas e coloco aqui. Fiz isso porque avaliar cerveja sem álcool não é comigo não ! Como diz no Brejas, mato minha tiabisavó para faltar a esse evento


Vamos lá. Palmas para esses heróis que fizeram esse comparativo. Lembrando que a nota máxima é 5

 

·         CRYSTAL SEM ÁLCOOL - Clara e com pouco creme. Provoca uma sensação viva na boca, refrescante, mas enjoa logo. Milho e outros cereais não-malteados no sabor. Aroma doce. Sem lúpulo perceptível, a cerveja é desequilibrada no conjunto. No ranking Brejas ficou com a nota 1,20.
·         KRONENBIER - Até que surpreendeu. Aroma lupulado mas com toques sulfídricos (ovo), e o sabor é amargo. Carbonatação média, deixa uma sensação de refrescância na boca. No conjunto, transmitiu a impressão bem próxima de uma uma cerveja de verdade, merecendo alguns pontos por isso. Leva nota 1,50.
·         NOVA SCHIN SEM ÁLCOOL - Sabe aquela sopa que se toma quando está de regime? Com abóbora, repolho e chuchu? Esse é o sabor desta breja, doce como doce de batata doce (aqueles com forma de coração). Brincadeiras à parte, notamos muito cereal não-malteado. Seu creme é bonito, branco e denso. Mas ela é doce demais, com final levemente amargo e nada de lúpulo. Nota 1,27.
·         BAVARIA SEM ÁLCOOL - Quase sem creme. Fraco aroma de ferrugem. O sabor também é extremamente fraco, quase inexistente. Uma cerveja que entra em campo pra não jogar. Alguns de nós sentiram levíssima sugestão de cereais não-malteados, com retrogosto de xarope de criança. Por W.O., fica com a nota 1,10.
·         WARSTEINER PREMIUM FRESH - Desequilibrada, com excessiva presença de mosto de malte. Na degustação com os confrades, encontramos até doce de batata doce no sabor. Nada de lúpulo para quebrar um pouco os excessos. O final é levemente salgado. Nota 1,10.
·         ITAIPAVA SEM ÁLCOOL - O creme é bonito e duradouro, com bolhas pequenas. Mas as boas notícias páram por aí. No aroma e no paladar, é bastante desagradável. Melhor parar por aqui e dar a nota 0,90.
·         LIBER - A única que apresenta creme denso e de pouca duração. Tem um sabor leve e estranho de fruta passada parecido com fruta do conde (ou, para alguns de nós, de piña colada). Seu aroma é cítrico e sem lúpulo. Percebe-se um malte, mas de uma maneira pouco agradável. Leva nota 0,85, a menor do comparativo.
·         ERDINGER WEISSBIER ALKOHOLFREI - Bom creme denso e consistente. Aroma de malte, assim como o sabor, aliado a um amargor que equilibra bem o conjunto. Suave, sem retrogosto pesado. Faltam o lúpulo e principalmente o trigo, que seria de se esperar de cervejas do estilo, mas foi a breja que mais agradou (ou, melhor dizendo, a que menos desagradou) os Confrades do BREJAS, obtendo a nota1,67, a maior do teste.
Fotos: reprodução

Após ler esse post, leia esse topico para você entender mais sobre CERVEJA DESALCOOLIZADA

segunda-feira, 18 de julho de 2011

Chodovar - Pão, cerveja e banho

PRAGA EM UMA TARDE DE VERÃO
A República Tcheca, a cerveja é a bebida mais consumida no país. Mundialmente, o tcheco é o que mais bebe a cerveja per capta. Esse povo gosta tanto da bebida que até a levou para o segmento do bem estar. 
Resumo da ópera: há diversos tecnicas, teorias e maneiras no país que oferecem tratamentos com a “loira”. Principalmente banhos.

O sucesso desses banhos, não só é explicado pela tradição mas também pelos benefícios que o banho de cerveja pode fazer à pele graças às vitaminas da levedura de malte, presentes na bebida. O banho é preparado na proporção de 50% de água mineral e 50% de cerveja escura a uma temperatura de 34° C e dura 20 minutos, seguido por um rápido mergulho na piscina do spa”, explica o Escritório de Turismo tcheco. Quem quiser continuar o tratamento, poderá ainda recorrer às máscaras faciais e às massagens.

Tudo acompanhado, naturalmente de generosas canecas de cerveja. 

Segundo o Escritório de Turismo da República Tcheca no Brasil, alega que os frequentadores mais gostam nos banhos de cerveja é, inicialmente, (ah vá!) do aroma da levedura do malte e lúpulo (sei) acrescido do envolvimento do corpo no líquido viscoso (nisso eu posso acreditar). As banheiras são como grandes jacuzzi que produzem movimentos e jatos, produzindo ainda mais espuma.


Ja visitei algumas cervejarias, mas acredito que nenhuma das vistias seria igual a cervejaria Chodovar na pequena vila de Khodova. Além beber a cerveja você pode tomar banho de cerveja, nadar na cerveja, jogar cerveja para o alto e muito mais. 

 Lá é o lugar que pode orgulhosamente mandar um belo "va tomar banho!!" para aquele que voce acabou de levar um não após o convite de vamos tomar uma?, sem dor na conciencia. E finalmente você ver o cidadão ir.


Para uns é estar no céu com os pés de fora, a verdadeira disneylandia. Eu gostaria muito de estar la com companheiros como o Boioleo e o Danilão (o aluno do Sr Hoarke da caZa da Zi), Bruno, Luis e outros apreciadores para passar uma tarde agradavel, tomando cerveja, contando mentiras e gozando a vida alheia além da nossa própria é claro.


Fontes que brotam cerveja, aonde vc alegremente pode encher seu caneco a vontade, quantas vezes quiser, tabernas malucas e estatuas safadinhas. Tudo isso num ambiente aconchegante e familiar.


Vamos as fotinhas:



Fotos: reprodução






sexta-feira, 8 de julho de 2011

Beber cerveja, pode evitar uma catastrofe global ?



Voce meu amigo cervejeiro de olhar matreiro e barriguinha pró, pode ter mais um orgulho desse belo modo de vida que vc leva!

Em uma pesquisa rapida, sem muito esforço eu encontrei várias matérias nos jornais que ressaltam o risco os seres viventes do globo terrestre, estão correndo. O efeito estufa, PLUS, buraco na camada de ozonio e SOMADO a queima desfreada de combustiveis fosseis estao levando o derretimento das geleiras e aumentando o nivel do mar. 
EXEMPLO DE CASAS DE PRAIA
HÁ SOMENTE DOIS QUARTEIRÕES
DA PRAIA


O que quer dizer meu caro colega, se vc pretente comprar uma casa a "beira mar", compre a 3 quateiroes de distancia, porque em brave, a praia vai bater a sua porta!

Mas o que nos, cervejeiros temos haver com isso??
Simples cabeção!
Poderemos passar de reles cachaceiros para uma real esperança para toda humanidade, ora pois!


A microcervejaria The Greenland Brewhouse, localizada a apenas seiscentos quilômetros do círculo polar ártico é de fato a primeira a lucrar com o derretimo das calotas polares e transformar todos os seus clientes em verdadeiros heróis!

MELHOR BEBER E SALVAR O PLANETA
Sabendo que o derretimento das geleiras no Groelândia ao longo das últimas décadas e que o nível de degelo vem se acelerando muito desde 1930 os geniais fundadores Salik Hard e Steen Outzen que além de levarem a sério a maxima: "enquanto uns choram outros vedem lenço", assistiam o mundo em polvorosa e se alarmando com o aquecimento global, silenciosamente tramaram um plano contra a fúria diabólica da mamãe natureza e acabam de lançar uma marca de cerveja produzida a partir da água das calotas polares: "A única cerveja do mundo produzida com o gelo derretido da Groelândia", garantem em sua publicidade. 

Para não causarem ódio nos ecochatos de plantão e nem serem acusados de estarem derretendo o gelo de proposito, espertamente perceberam que o gelo que se desprende das calotas, estavam derretendo e causando o agressivo aumento do nivel do mar colocando em risco não so sua casa de praia, como uma imensidão de ribeirinhos. 

PESCADOR DE GELO DESPRENDIDO
DE CAMPANA NA GROELANDIA
Desda maneira pescadores locais são encarregados de selecionar quais icebergs serão utilizados na produção da cerveja, contribuindo também para a sociedade Groelandençe com novas frentes de trabalho. O gelo, como tem entre dois mil e cento e oitenta mil anos, não apresenta qualquer poluente.A água é totalmente límpida. A cervejaria anuncia que produz o produto com "a água mais limpa do mundo". 
EXEMPLO DE GELO PARA
CERVEJA, JÁ COM O TIRA
GOSTO JUNTO

Os donos da cervejaria, sustentam que apenas se valem do gelo que já se soltou das geleiras em derretimento.
"Estamos absolutamente conscientes do aquecimento global e é muito importante que não destruamos o gelo único dentro da Groelândia, mas apenas utilizemos o gelo que já se soltou", diz a página da empresa na internet.
Eis um produto especial para os cervejeiros que além da e exacerbada preocupação ambiental querem contribuir de maneira puntual, bebendo a cerveja do aquecimento global.


Por isso meus amigos ajudem a manter o nível do mar, não deixe que esses famigerados icebergs derretam ao "leo" nos nossos mares. Bebamos-o-os !