Beber cerveja, pode evitar uma catastrofe global ?

Voce meu amigo cervejeiro de olhar matreiro e barriguinha pró, pode ter mais um orgulho desse belo modo de vida que vc leva!

Em uma pesquisa rapida, sem muito esforço eu encontrei várias matérias nos jornais que ressaltam o risco os seres viventes do globo terrestre, estão correndo. O efeito estufa, PLUS, buraco na camada de ozonio e SOMADO a queima desfreada de combustiveis fosseis estao levando o derretimento das geleiras e aumentando o nivel do mar. 

EXEMPLO DE CASAS DE PRAIA
HÁ SOMENTE DOIS QUARTEIRÕES
DA PRAIA

O que quer dizer meu caro colega, se vc pretente comprar uma casa a "beira mar", compre a 3 quateiroes de distancia, porque em brave, a praia vai bater a sua porta!

Mas o que nos, cervejeiros temos haver com isso??

Simples cabeção!
Poderemos passar de reles cachaceiros para uma real esperança para toda humanidade, ora pois!

A microcervejaria The Greenland Brewhouse, localizada a apenas seiscentos quilômetros do círculo polar ártico é de fato a primeira a lucrar com o derretimo das calotas polares e transformar todos os seus clientes em verdadeiros heróis!

MELHOR BEBER E SALVAR O PLANETA

Sabendo que o derretimento das geleiras no Groelândia ao longo das últimas décadas e que o nível de degelo vem se acelerando muito desde 1930 os geniais fundadores Salik Hard e Steen Outzen que além de levarem a sério a maxima: "enquanto uns choram outros vedem lenço", assistiam o mundo em polvorosa e se alarmando com o aquecimento global, silenciosamente tramaram um plano contra a fúria diabólica da mamãe natureza e acabam de lançar uma marca de cerveja produzida a partir da água das calotas polares: "A única cerveja do mundo produzida com o gelo derretido da Groelândia", garantem em sua publicidade. 

Para não causarem ódio nos ecochatos de plantão e nem serem acusados de estarem derretendo o gelo de proposito, espertamente perceberam que o gelo que se desprende das calotas, estavam derretendo e causando o agressivo aumento do nivel do mar colocando em risco não so sua casa de praia, como uma imensidão de ribeirinhos. 

PESCADOR DE GELO DESPRENDIDO
DE CAMPANA NA GROELANDIA

Desda maneira pescadores locais são encarregados de selecionar quais icebergs serão utilizados na produção da cerveja, contribuindo também para a sociedade Groelandençe com novas frentes de trabalho. O gelo, como tem entre dois mil e cento e oitenta mil anos, não apresenta qualquer poluente.A água é totalmente límpida. A cervejaria anuncia que produz o produto com "a água mais limpa do mundo". 

EXEMPLO DE GELO PARA
CERVEJA, JÁ COM O TIRA
GOSTO JUNTO

Os donos da cervejaria, sustentam que apenas se valem do gelo que já se soltou das geleiras em derretimento.

"Estamos absolutamente conscientes do aquecimento global e é muito importante que não destruamos o gelo único dentro da Groelândia, mas apenas utilizemos o gelo que já se soltou", diz a página da empresa na internet.

Eis um produto especial para os cervejeiros que além da e exacerbada preocupação ambiental querem contribuir de maneira puntual, bebendo a cerveja do aquecimento global.


Por isso meus amigos ajudem a manter o nível do mar, não deixe que esses famigerados icebergs derretam ao "leo" nos nossos mares. Bebamos-o-os !

CHOPP X CERVEJA - Amenidades

Uma vez eu fui a uma festa, regada com um chopp fabricado aqui em Belo Horizonte de excelente qualidade (chopp famoso aqui nas bandas das Gerais), e perplexo vi alguns convidados sem beber e uma intensa movimentação dos anfitriões comprando cerveja, porque uma pequena minoria não bebia chopp, apenas cerveja.

Como tem nego chato nesse mundo!! Pessoas que quando estão com tosse ao invés de ir ao medico, vão ao teatro. Surreal o cara bater no peito, fazer feio e falar que não bebe chopp, apenas cerveja??!!! 

Qual o motivo pow !? Qual a diferença?

Pois vamos direto ao ponto, a mega-hiper-power-blast diferença. Tirem as crianças da sala: Cerveja é pasteurizada e o chopp não. Dããããã!!!

Resumindo, a cerveja é o chopp pasteurizado, ou seja, passou por um processo de "esquenta-esfria" bruscamente para conferir maior estabilidade microbiológica ao produto. Podemos também apregoar a ausência de conservantes, estabilizantes antioxidantes e também na adição de gáz carbônico que ocorre “manualmente”.

Qual a diferença no paladar, oh pá!?

Segundo o mestre Marco Falcone, proprietário da renomada Cervejaria Falke Bier, em comentário feito no site Brejas: "Hoje a maioria das grandes cervejarias pasteurizam o chopp, o que joga por terra a definição da diferença.  No entanto, realmente existe uma diferença no paladar. O fato é que no momento em que a cerveja circula na serpentina da chopeira ocorre uma perda de CO2 e consequentemente uma diminuição da acidez, o que torna a bebida mais palatável. "(sic)

O que quer dizer que o chopp, alem de livre de conservantes e outras químicas, é mais leve. Mas isso para paladares bastante treinados e não para a turma da “festa da laje” que eu fui. E vejam bem, a maioria das grandes cervejarias, estão pasteurizando, o chopp. !


Vejam a tabela abaixo, chupinhado do brejas, com todas as diferenças. "Masprestatenção", doidão: Há vários tipos de cerveja. Este comparativo é valido para analisar o verdadeiro chope brasileiro (não pasteurizado) e as cervejas pilsen nacionais, estilo Standard American Lager.

CARACTERÍSTICA	CHOPE / CHOPP	CERVEJA TIPO PILSEN BRASILEIRA
Válidade	10 dias fechado e 1 dia aberto (barril)	6 meses fechada e poucas horas aberta
Pausterizada	NÃO	SIM
Conservantes	NÃO	SIM
Antioxidantes	NÃO	SIM
Estabilizantes	NÃO	SIM
Envasamento	Barris de 10 a 50 litros	Garrafa/Lata/Keg
Teor Alcoólico	indiferente	indiferente
Teor Calórico	indiferente	indiferente
Gás Carbônico	Surge naturalmente no processo de fermentação, mas também é usado gás carbônico externo para manter o nível de gás do Chopp e extraí-lo de dentro do barril	Surge naturalmente no processo de fermantação, antes e/ou após o envaze. Não recebe carba extra de gás carbônico.
Pressão enquanto envazado	em torno de 2,5 Kg	não supera 1Kg
Surgimento	6 mil anos atrás	1876, com a invenção da Pasteurização

Mais curiosidades:

• Em outros países, é normal encontrar cerveja vendida na torneira de chope, mas não confunda: quase sempre isso não passa de cerveja na pressão.
• Cervejas artesanais e gourmet, mesmo sendo Standard American Lager, apresentarão diferenças consideráveis, principalmente com relação a antioxidantes e estabilizantes. Portanto, ao comprar sua cerveja, confira os ingredientes no contra-rótulo.
• Cervejas de diferentes estilos, como diversas cervejas Ale e cervejas de guarda, têm validades bem maiores e algumas vezes até indeterminadas. Estas não são base para este comparativo, já que são estilos muito diferentes do chope e seria o mesmo que comprar banana com laranja.
• A palavra chopp vem do alemão schopp e é uma medida de volume equivalente a 300 ml
• O chopp ou a cerveja deve ser servido a uma temperatura comprrendida entre 2 e 4 ºC. Uma cerveja estupidamente gelada esta entre 0 a 2 ºC, fato este que so serve para amortecer as papilas gustativas, evitando que você saboreie a bebida de verdade . O ponto de congelamento da cerveja é 2.2 ºC e do chopp é 0 ºC, ou seja, não se deixe enganar com os termômetros das geladeiras ou das choppeiras dos bares, se a bebida estivesse realmente a -5 ºC já teria congelado
• Tanto na cerveja quanto no chopp, não dispense o colarinho, dois dedos (3 cm) de espuma são ideais para reter o aroma e evitar a liberação de gás carbônico, além de funcionar como isolante térmico. A espuma cremosa revela a persistência e o bom estado da bebida.

Um pouco de história para você mostrar toda sapiência no seu boteco preferido e os bebuns pagarem pau:

Os primeiros registros encontrados sobre o chopp datam de pelo menos 5.400 anos atrás, quando os sumérios produziam a bebida para oferecê-lo à deusa Nina(se pesquisar muito mais, chegará a iemanjá). Além disso, ele era utilizado pelas egípcias, que tinham a crença naquela época de que o chopp era uma verdadeira fonte da juventude, e também como pagamento a trabalhadores. Topo fazer o teste e aceito a forma de pagamento.

A bebida possuía um sabor muito mais forte e uma coloração bem mais escura do que o chopp que conhecemos hoje. Já na Idade Média, ele ganhou aroma e sabor mais parecidos com os do séc XX, graças a monges católicos que produziam chopp nos mosteiros. 

Dessa forma, o chopp ficou bem mais claro e suave comparado à época que foi criado, além de alcançar uma maior duração. 

Alguns séculos depois, os cervejeiros de Pilsen (cidade localizada na República Tcheca) foram responsáveis por um dos maiores avanços do chopp ao descobrir a baixa fermentação, em 1839. 

Já em 1876, Louis Pasteur, que não tinha nada de "pasteur" (perco o post, mas jamais a piada - mesmo piada requentada) publicou estudos ligados à fermentação de microorganismos, que resultaram na criação da pasteurização. 

Nacionalmente falando, os brasileiros tiveram acesso ao chopp no ano de 1808. Ele veio da Europa para o Brasil através da família real portuguesa, que estava de mudança para o antigo Brasil-Colônia. Já a fabricação do primeiro chopp que se tem notícia no país aconteceu pela primeira vez apenas em outubro de 1836, quando um anúncio no Jornal do Commercio mostrava a "Cerveja Brazileira". 

Mont des Cates - Uma nova trapista ??

 No dia 09 de junho os Monges trapistas da Abadia de Montdes Cats, no norte da França aununciaram o lançamento da oitava cerveja trapista do mundo. A cerveja será a primeira trapista a ser fabricada na França. O público em geral deverá esperar até 16 de Junho para poder provar a novidade.

Ainda não está claro se a nova cerveja será clara ou escura, mas Mont des Cats poderá produzir diversas variedades, assim como os outros mosteiros.

Vários conhecedores de cerveja belga tiveram conhecimento do plano dos Monges. O Frades de Mont des Cats tiveram ajuda da Chimay, na Bélgica que desenvolveram uma nova receita especialmente para a Mont des Cats Abbey.

Inicialmente a cerveja será fabricada na Bélgica, mas a produção deve ser transferida para a França ainda neste ano.

Atualmente, há somente sete cervejas Trapistas: uma na Holanda : (La Trappe) e seis na Bélgica :(Chimay, Westvleteren, Westmalle, Orval, Achel e Rochefort.). A cerveja terá ainda que atender algumas exigências: deverá ser fabricada em uma  Abadia ou nas proximidades desta e parte dos lucros devem ser destinados a boas causas.

Bom, esperamos que ela chegue logo ao Brasil.

Abaixo, o vídeo com a coletiva de imprensa

Texto font: cervejakoloss.blogspot.com

Fotos: reprodução

Perigosa - O perigo dela, é viciar

ESSE COPO É SÓ PRA QUEM PODE

O que seria uma cerevja Imperial IPA ??
Muito bem amigos, essa cerveja da cervejaria Bodebrown é a resposta à essa dúvida que nesse momento assola seu coração. Um belo exemplo de cerveja do elegante estilo India Pale Ale.


Primeiro, um pequeno e singelo briefing:
O que seria IPA ? e porque Imperal IPA ? ANNNNNND o que é briefing ??


Pois amigos, fiquem no lugar aonde estão porque eu já vou falar. Prestem bem atenção:


IPA: (India Pale Ale) Tem como caracteristica principal o sabor acentuado do lúpulo, que por ser um excelente conservante, era utilizado na cerveja por fazer a bebida durar às longas viagens, principalmente entre a Inglaterra e a Índia, donde vem o nome. Não existiam geladeiras e e freezers na época. 


O termo IMPERIAL, é usado para dar mais garbo e elegância ao produto e conferir maior força a caracteristica principal que compõe o produto. 
No caso, o lupulo. 


Como eu falei la em cima, a cerveja Perigosa da Bodebrown, é um magnifico exemplar de uma Imperial IPA. De sabor lupula, essa cerveja tem espuma duradoura e é deveras refrescante. De maxima supintude o fabricante consegiu um magnifico equilibrio entre o lupulo (IBU 100) e teor alcoolico (9,2%) sem agredir. O que de fato é uma proeza. Logico que os paladares mais desacostumados ao lupulo, estranharão essa cerveja, considerando ela "forte". Mas quem não gosta do bolo de chocolate da vovó que tem camada tripla de brigadeiro ?
Já os aficionados em lupulo, os lupulomaníacos, essa é uma excelente pedida !


Vamos a ficha da criança:


Cervejaria Bodebrown
Estilo Imperial / Double IPA   
Álcool 9.1% ABV
IBU: 100
Temperatura ideal para se degustar: 5-7 °C 
Copo ideal: Pint
Harmoniza muito bem com comida mexicana, hamburgers, carnes assadas, salmão e pratos condimentados


Opa !
Não vá embora Padawan !! 
Faltou eu falar o que é briefing: é um conjunto de informações, uma coleta de dados para o desenvolvimento de um trabalho ou documento ! 


Falei !


Fotos: reprodução

Keep thinz - Amenindades

DUVIDO VOCÊ VER APENAS UMA UNICA VEZ

SENSACIONAL !!

Biergarten e 2 anos de Pão e Cerveja - EU FUI !

PÚBLICO SELETO E 40 TIPOS DE CERVEJAS

Não faltou nada: #cervejadeverdade, boa comida, celebridades. O Cuba Gooding Jr, que fugiu do Cruzeiro das Loucas,  esteve la. Estava na barraca da Rima dos Sabores, disfarçado de RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRonaldo !!!

Aconteceu na praça Quatro Elementos, no bairro Jardim Canadá, Nova Lima uma grande festa: Frei Tuck Biergarten comemorando 2 anos de Pão e Cerveja.

Sob céu azul de um sabado de sol, mais de 40 rótulos de cervejas artesanais se reuniram para divulgar a cultura da #cervejadeverdade e

comemorar os 2 anos do programa da CBN Pão&Cerveja. Realmente foi um evento memorável. 

UM POVAREL E UMA SÓ CERVEJA

Eu finalmente pude sentir a mesma satisfação daqueles que vivem tentando me convencer das maravilhas que é participar de um "axé folia", micareta e afins. Como nunca fui fã de trio eletrico e manisfestações folcloricas soteropolitanas, acho que esse fim de semana experimentei a alegria semelhante daqueles dito carnavalescos.


Confesso que mesmo tendo acontecido o que aconteceu com o estudante J.C.A eu nao processei a prefeitura de Nova Lima. A alegria de cervejeiro é outra, e eu sou seriamente e alegremente comprometido.


De organização impecável, grande fartura de cervejas, comida de primeira qualidade, o povo compareceu em peso abrilhantando mais a festa.

Amigo cervejeiro degustando uma
das tantas iguarias do Rima dos Sabores

Lá além de eu ter tido oportunidade de conhecer mais das artesanais das Gerais, assisti ao vivo a mesa redonda transmitida pela CBN, sob comando da jornalista Fabiana Arreguy aonde foram discutidos os problemas enfrentados pelos cervejeiros artesanais; como alta carga tributária e as dificuldades para aprovar rótulos no Ministério da Agricultura e Pecuária. 

Rolou também um bate papo sobre questões abordadas no livro Cerveja e Filosofia, que com certeza, vai muito mais além das famosas filosofias de boteco. 



Participaram da mesa os ilustres: Maurício Beltramelli (Site Brejas) ; David Figueira (Acerva Paulista); José Padilha (Acerva Carioca); Paulo Patrus (Acerva Mineira); Alencar Barbosa (Cervejaria Küd); Marco Falcone (Falke Bier); Tiago Carneiro (Wäls) e Ronaldo Morado (Larousse da Cerveja). 
Ouça o programa na integra: Biergarten e 2 anos de Pão e Cerveja


Bom, para quem não foi com certeza perdeu uma grande festa, com muita #cervejadeverdade, boa comida e rock'in roll. Como vivi os sintomas e sentimentos de um axé-maníaco, já estou ansioso esperando o próximo ano, e quem sabe até eu apresente a minha cerveja?


Parabéns ao Povo da ACERVA Mineira, Kud Bier, Frei Tuck, Rima dos Sabores e todos os demais cervejeiros e participantes do evento.
Que venha 2012!

Inté

Fotos: Márcio Rossi

É um bom conhecedor de cervejas ? - Amenidades

Faça o teste aqui e comente seu resultado !

Um teste bacana e super rápido para saber se vc tem boa memoria sobre detalhes dos rotulos das cervejas mais famosas do mundo. 

Faça o teste no link abaixo e comente seu resultado aqui.
Eu acertei 11

Inté

http://www.stltoday.com/news/multimedia/html_d5d59296-1e8f-11e0-a5d7-0017a4a78c22.html?

Cerveja Trapista - O sabor do silencio

TRAPISTAS

Não são consideradas propriamente um estilo único, pois algumas são Dubbel, Tripel ou Quadrupel. Mas, dado ao fato de algumas cervejas trapistas serem consideradas as melhores do mundo por inúmeros especialistas, merecem ser “separadas” das outras.

A Ordem Trapista (oficialmente, Ordem dos Cistercienses Reformados de Estrita Observância) é uma congregação religiosa católica. Seus monges seguem o princípio fundamental do ora et labora, (Ora e trabalha) vivendo em grande austeridade e silêncio. 

ORVAL

Atualmente, a ITA (International Trappist Association), entidade criada com o propósito de definir as regras do estilo e proteger o nome do uso abusivo por parte de outras marcas, possui como membros apenas sete abadias trapistas, seis na Bélgica (Westvleteren, Chimay, Orval, Achel, Wesmalle e Rochefort) e uma na Holanda (Koningshoeven, onde são fabricadas as cervejas La Trappe). A entidade criou, também, um selo de identificação que só pode ser utilizado em produtos trapistas autênticos. Algumas cervejas trapistas possuem tempo de guarda de mais de 10 anos.

 Orval produz apenas um único tipo de cerveja ao público em geral. Trata-se de uma cerveja intensamente aromática e seca. Entre a primeira e a segunda fermentação, há um processo adicional de dry-hopping. Em razão disso, essa cerveja adquire um pronunciado aroma lupulado e um extra amargor.

Final de semana passada entre algumas tristesas e melancolias, eu degustei uma Orval.  

Grata supresa ! Um show essa cerveja.

Lupulada e extremamente seca. Complexa mas refrescante. Para os lupulomaniacos é um prato cheio. Floral, citrica que alguns remetem esse sabor a pêras

Senti um pouco do sabor do fermento na espuma, o que não tirou a beleza dessa cerveja. O liquido desce forte, amargo e seco. Quase que arranhando a lingua e garganta. Uma cerveja sensacional, daquelas que vc pode tomar e falar dela um montão. 

Cervejaria Brasserie d´Orval

Importadora Casa da Cerveja

Estilo Belgian Specialty Ale   

Álcool (%) 6.2% ABV

Temperatura 8-12 °C 

Copo ideal Cálice (Trapista)

Onde comprar Empórios especializados

Texto fonte: brejas.com.br

fotos: reprodução

A VERDADEIRA FOLIA DE REIS

Ainda não se sabe se foi uma encomenda do Princpe Wilian ou da magnifica Kate Middleton ! Palpites estão movimentando as casas de apostas de toda Inglaterra.

Depois da linha de camisinhas com a foto do Príncipe William e de Kate Middleton a fábrica de cervejas BrewDog produz a primeira cerveja do mundo que possui Viagra em sua composição. Com isso, também teremos notícias dos primeiros casos no mundo que o sujeito vai beber e cair de pé !

Essa mistureba recebeu o nome de "Royal Virility Performance" (numa tradução tosca podemos ler: “performance viril de rei”) foi especialmente criado para homenagear a união. O rótulo apresenta os slogans "Levanta-te príncipe Willy" e "Celebre ao estilo do grande Willy".

Com poderosos 7,5% de álcool e turbinada com as famosas pilulas azuis, a nova cerveja é composta também por outros afrodisíacos, como: chocolate e erva Horny Goat (Bode Tarado). Inicialmente, mil garrafas da bebida serão postas à venda, que, por seus efeitos colaterais poderosos, será limitada a uma garrafa por pessoa. O produto, que custará pouco mais deR$ 26,00 (10 libras) terá 20% dos lucros doados para a Centrepoint, instituição de caridade mantida pelo príncipe William, que contempla também criançinhas órfãs. Ironico não ?

Barangas de todo mundo estão indóceis com a noticia, pois unir os efeitos embelazativos do álcool, com uma ajudinha extra, era muito mais que um sonho, e sim um anseio do d’alma de toda “satan ghost de saia” do universo.

Outras, nem tão baGANGAS assim, deram férias para o Santo Antonio que já pensa em aposenar dessa dura missão que havia sido imputada.

Até um novo ditado foi criado: p...de bêbado não tem dono !

Segundo explicações de um dos fundadores da Brew Dog, uma cerveja tem que ser criada com um propósito !  Muito nobre da parte deles não é verdade ?

Se for beber, use camisinha e sai de perto de mim pow !

AGORA VOCÊ PODE FAZER SUA VIAGEM ESPACIAL TRANQUILO !

Todas as vezes que eu era convidado para dar uma volta por aí no cosmos, eu falava: O que eu vou fazer lá ?!? Não tem futebol, Sem formula 1 sem show do Iron e muito menos cerveja !! 
Pois agora minhas desculpas ficaram enfraquecidas, porque foi lançada a cerveja do cosmonauta. Por isso meu caro aprendiz de Yuri Gagarin, você já pode juntar aos seus amigos e tomar aquela cervejinha tendo a lua literalmente no seu quintal. 
Testada em ambientes sem nenhuma gravidade, a Vostok 4 Pines possui sabor mais amargo e textura mais encorpada do que os produtos conhecidos de mercado.


Cientistas da Saber Aeronautics, na Austrália, desenvolveram junto a uma cervejaria local uma bebida ideal para astronautas e turistas espaciais. Essa cerveja é mais forte do que as opções tradicionais, uma forma de combater os efeitos colaterais das viagens espaciais (no espaço a língua tende a inchar, fica mais difícil perceber gostos).

Outra característica "especial da cerveja espacial", batizada como Vostok 4 Pines, é uma menor quantidade de gás em sua composição(menos carbonatada). No espaço grandes quantidades do gás se mostram incapazes de se separar da bebida, o que resulta em desconfortos estomacais, além de flatulos desagradáveis para você e seus convidados espaciais.

Para testar os efeitos da baixa gravidade sobre a cerveja, os pesquisadores construíram uma torre de 23 metros. Durante os testes, uma cápsula de metal de 400 quilos foi preenchida com o produto e jogada do topo da construção, obtendo resultados gerais bastante positivos. Como a gravidade zero altera o sabor de líquidos, a etapa foi necessária para encontrar o ponto certo na mistura dos ingredientes usados.

Este sortudo, experimentou !

A Vostok 4 Pines teve seu primeiro teste de campo em fevereiro, quando foi degustada por especialistas em microgravidade durante um voo na Florida. Quem experimentou a bebida aprovou a receita, que, ao menos no momento, deve ficar restrita a alguns poucos sortudos. Segundo os criadores do produto, a marca é direcionada somente para os passageiros e convidados, estando proibida para os pilotos e tripulantes em horário de trabalho.


O lance de se beber, não dirija é levado muito a sério pelo pessoal da Nasa.




Texto fonte sem adaptações
 http://www.tecmundo.com.br/9572-australianos-criam-cerveja-especial-para-astronautas.htm#ixzz1JPpmWcAb