Este programa passou na Rede Minas e fala muito sobre os tipos, novidades e processo de fabricação da cerveja. Livre de vícios marketeiros e bastante informativo.
Orgulhosamente filmado em Belo Horizonte e mostrando alguns dos bons amigos que eu fiz ao me interessar por cervejas ditas especiais!
São 3 partes, vale muito a pena assistir!
Parte1 - Apresentação
Parte2 - Cerveja de doce de leite
Parte3 - Wals e Rima dos Sabores
domingo, 22 de abril de 2012
quarta-feira, 4 de abril de 2012
Cerveja de peixe e cerveja de chocolate - Feliz páscoa para todos!
CERVEJA DE PEIXE E CHOCOLATE - NÃO NECESSARIAMENTE JUNTAS
Cervejas que trazem a boca um sabor e uma vontade absurda de ter como "tira gosto" uma barrona desse nobre produto do cacau! Uma boa pedida para você meu camarada, que sofre, porque aquela que você sonha em levar para curtir uma cervejinha se recusa por razões alheias a sua compreensão, alegando que não gostam desse precioso pão liquido. Imagina você seduzir sua amadinha com uma bela cerveja com sabor de chocolate? Me poupem de detalhes sorditos dos acontecimentos posteriores a um convite desse gabarito, e se liga que "seus pobRemas se acabaram-se"! Porque cerveja de chocolate existe e elas estão no meio de nós. Eu humildemente passo uma pequena lista com algumas poucas, mas encotravéis sugestões. São elas:
Brooklyn Black Chocolate Stout
Brooklyn Stout Chocolate
DaDo Bier Double Chocolate Stout
Meantime Chocolate
Rogue Chocolate Stout
Rogue Double Chocolate Stout
Sapporo Chocolate
Young’s Double Chocolate
Sagres Preta Chocolate
Logico que são apenas umas poucas entre as inumeras cervejas que exibem em seus rótulos deliciosas alusões achocolatadas, mas comunico que mesmo assim, existem certos estilos de cerveja que harmonizam bem com uma bela barra de chocolate ou aquela caixa de trufas que você tanto gosta.
São os seguintes:
E o peixe???
Pois vamos à ceia! Eu ja tomei cerveja de banana, aborora, ibisco, umburana, rapadura, cereja e de chocolate também. Mas de peixe, não não não, essa eu não chegou a minha goela, por isso muita calma nessa hora.Vamos lá: A cerveja Tosa Kuroshio Karyud é feita de malte, com farinha de arroz e trigo, como manda a receitinha básica das cervejas de olho puxado em geral(que levam arroz).
O grande salamaleque dessa bebida esta no "dashi" acrescentado a cerveja. Dashi é um peixe seco, usado para fazer sopas, bebidinhas tidas como afrodisiacas e agora...cerveja. A grande dúvida que assola esse cervejeiro de olhar matreiro e barriguinha pró é a seguinte: Será que presta? E o aroma dessa cerveja? MEDO!
Até o nome dela, já me da medAA! "Tosa Kuroshio Karyud"
Mas se colocar na minha frente eu tasco. Não perderia uma experiencia dessas nunca.
Quem quiser adquirir uma belezura dessas é so ir na cidade de Konan na ilha de Shikoku e desembolsar US$30 para um pack com 4 ampolas de 375 ml. Aceito uma como presente pela boa pessoa que sou! ;-)
Mas não se esqueça de levar sua cerveja de chocolate, assim sua pascoa será completa!!
Inté
fotos: reprodução
Fonte: Casa&Jardim, Revista Época e minha mente doentia
quinta-feira, 8 de março de 2012
Parabéns para vocês!! - Agradecimento, amenidades
Biercool - 1º Ano
NÃO FOI FÁCIL, MAS ATÉ AQUI CHEGUEI. MUITO OBRIGADO A TODOS OS QUE ME PRESTIGIARAM LENDO, COMENTANDO E DIVULGANDO MEU BLOG. À VOCÊS MEUS APLAUSOS.
CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP!!!!!
Fim da expressão "cerveja sem álcool" em Minas??
Pois bem moçada, aqui em Minas segundo o jornal Metro publicado hoje o Procon de Minas determinou que a AMBEV retirasse a palavra "sem ácool" dos rotulos das cervejas ditas "sem álcool". A saúde de quem não pode ingerir álcool agradece. Os motoristas da rodada também não correrão risco.
Tenho dito e redito. Abraço
sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012
Itaipaiva Light - Novidade carnavalesca
Inicialmente para o mercado Carioca e Paulista o Grupo Petrópolis a Itaipava Light. Uma cerveja com 25% menos calorias em comparação com as cervejas de massa nacional dentro do mesmo estilo. São menos de 35 kcal por 100 mL, ou seja, uma garrafa long neck250 ml tem menos de 78 kcal e a lata de 350 mL menos de 110 kcal. O teor alcoólico também é menor, 3,5% contra os 4,5%.
Eu não sou muito fã de cervejas light, já provei alguns rótulos e não gostei de nenhuma. Mas é uma boa notícia para aqueles preocupados com o peso. Eu não me preocupo porque tenho certeza de que cerveja não engorda. A cerveja não. Você eu já não posso garantir.
Com uma identidade visual própria na cor predominante verde. A lata foi desenvolvida no formato sleek (lata de 350ml, mais alta e fina), nas cores prata e verde, e o logo próprio da marca em evidência. Ficou chique demais, apesar de eu não ser um consumidor ávido de Itaipava, confesso que idéia é boa e não tem concorrentes no mercado Brasileiro. Já nos EUA esse tipo de cerveja é bastante consumida com diversos rótulos. Se a moda pegar aqui a AMBEV pode contra atacar trazendo a Bud Light. Mas como sabemos, o boi que chega primeiro bebe água limpa.
É sentar, abrir uma cerveja e experimentar.
quinta-feira, 26 de janeiro de 2012
BEBA MENOS - BEBA MELHOR
Saiu hoje a seguinte matéria hoje, 26/01/2012, no Metro aqui em
Belo Horizonte:
Existia alguma competição?De fato venho observado que a turma do sub17 vem usando e abusando das bebidas alcoólicas. E apesar de ser um cara que divulgue a cultura cervejeira, declaro que sou contra. Contra a venda ilegal e o uso excessivo do álcool em qualquer faixa otaria.
Por isso alguns cervejeiros matreiros e de cabeça feita lançaram a campanha "Beba Menos - Beba Melhor". Eu mesmo, aderi a esse novo estilo de vida posso afirmar que o caminho é esse. Aproveitar ao máximo e com prazer.
Festas como essa, na minha opinião deveriam ser proibidas porque sempre tem efeitos colaterais terríveis. Sempre alguém se machuca ou sempre machucam alguém. Um "campeonato" desse naipe com certeza so te trará dores de cabeça e algumas delas eternas. Participar de uma coisas dessas só te faz um perdedor.
Esquemas como esses só "queimam" aqueles que curtem uma cervejinha além de estimular o alcoolismo. Não estou aqui querendo passar um sermão e nem bater no peito e mentir dizendo que nunca tomei um porre, mas disputas com álcool, pegas ou brigas não estão com nada.
Se você é o cara que ao ver um cartaz desses fica morrendo de vontade para chegar o dia, te falo amigão: Você ou esta brincando ou é um perdedor ou de fato tem algum problema grave.
Festa é festa, e o grande lance é aproveitar até o fim é não beber e cair. Chato é o cara que te dá trabalho é inconveniente ou acaba te escalando para levar em algum pronto socorro. É você deixar de aproveitar para carregar seu amigo bebum bem na hora que você esta se dando bem é paia.
Quem permanece de pé é que se da bem. Isso é um fato.
Procurar conhecer sobre cerveja me trouxe um habito de não só de beber menos, mas como tambem de comer melhor, comer em harmonia. Afinal o bebedor da #cervejadeverdade não come, ele harmoniza. Senguindo essa "toada" acabei conhecendo uma pá de gente interessante, coloquei meus pés e goela em grandes cervejarias alem de acabar revelando alguns dotes culinarios outrora dantes latentes em mim, mas ocultos. Beber menos me fez melhor. LOL!
Pense na minha proposta.
Finalizando eu abro um paragrafo a parte: A UFMG teve muito material para realizar essa pesquisa né Ana Luiza?
....Problemas de família, por favor relevem
sexta-feira, 20 de janeiro de 2012
ORGANIZAÇÕES TABAJARA DANDO DURO PARA VOCÊ - PARTE II
Dando sequencia a Parte I, volto esse post mais para os cuecas de plantão. Para deixar você meu caro cervejeiro de olhar matreiro, sempre na "crista da onda" e impressionar seus amigos. E você meu pudinzinho descolado de cachaça, que quer mostrar para o amor da sua vida ou aquele carinha dos seus sonhos que é sapiente acerca do mundo cervejeiro, deixo uma lista de mimos para lá de totalmente excelentes que com certeza lançará na sua rede o baiacu do seus sonhos, além de deixar as baGANGAS no chinelo e roxas de inveja.
Vamos la:
Primeira exclusividade:
Sapatos feitos a partir das embalagens velhas de caixas de cervejas. Essa jóia foi criada pelo artista Mark O'brien, prestatenção, ARTISTA. Não confunda com o famoso "basebolista" americano por favor! Ele se ofende facil.
Essa belezura custa reles 20 libras, tipo umas 60 pilas brasileiras e que com certeza da para tirar aquela onda no botequim da esquina como também nas tarde da Da pra tirar uma onda, mas um perigo perto de pessoas como a minha afilhada Ana Luzia e dias chuvosos. Dá uma checada no site do cara: http://www.mark-obrien.co.uk
Segunda sumpintude:
Cooler RC Control! Para algumas pessoas que eu conheço, essa maravilha é muito mais esperada do que um Iphone 5. Uma belezura pode ser carregada com as suas latas preferidas e circular por 30 metros. É o mais próximo do sonho que o cabloco preguiçoso consegue imaginar. Além de te servir, você pode sempre manter o cooler longe das goelas mais abertas, tudo isso por apenas 70 pilas americanas sem as pilhas inclusas.
Terceira solução para os problemas no universo:
Os empresários ainda não tiveram essa ideia mas eu acredito que após lerem esse meu singelo blog despertarão para realidade, a verdadeira mina de ouro que esta diante deles. O grande segredo do sucesso esta aqui: Boné abridor de garrafas do Hommer(pode ser seu - entendeu o trocadilho?) e controle remoto universal abridor de garrafas.
Mas onde está o segredo do sucesso?
Um COMBO! Boné+abridor+Cooler RC Control. Seu cliente vai se sentir no "céu com os pé de fora". Nunca mais precisa gritar pela casa afora: Vilma pega uma cerveja!!
Quarta solução para deleite do cervejeiro matreiro:
É um drama meus camaradas festa entrando no começo dos finalmentes e a caixa de gelo so tem agua a 1ºC. E para variar moçoilinhas em volta pedindo para o primeiro que chegar, enfiar a mão lá dentro para salvar as pobres da sede avassaladora. Lógico que você enfia o braço que sai de la gelado e vermelho por causa da temperatura, range os dentes e sorri para as damas.....Pois seus problemas se auto acabaram com isso. Esse "Rodo Pescator"(em inglês é "rodo pesqueitor" falô?). Umas solucionática simples para essa gande problemática meu amigo! Olha só que trem bão sô!
Quinta coisa linda e cobiçada:
Geladeira da Guinness cheia de Guinness. Imagine quantos Irish Car Bombs poderiamos fazer rapidamente? Meu presente de natal/aniversario/Patrick's Day ou quiçá sem motivo algum. Se alguém me presentear com um treco desses, eu juro amizade eterna. Sem palavras, estou emocionado, sem condições de continuar a descrição. Mas nem precisa...
E para finalizar....
Do mesmo cara dos sapatos, o Mark O'brien segue essa chupetinha:
Uma replica perfeita da mitológica guitarra "Gibson Les Paul" feita com embalagens de cerveja.
Logico que você, que tá ligado no lance dirá: Uai(se for mineiro) não funciona, é de papelão!
Eu direi: E daí cabeção, você não sabe tocar mesmo! Se liga aê!
Vamos la:
Primeira exclusividade:
Sapatos feitos a partir das embalagens velhas de caixas de cervejas. Essa jóia foi criada pelo artista Mark O'brien, prestatenção, ARTISTA. Não confunda com o famoso "basebolista" americano por favor! Ele se ofende facil.Essa belezura custa reles 20 libras, tipo umas 60 pilas brasileiras e que com certeza da para tirar aquela onda no botequim da esquina como também nas tarde da Da pra tirar uma onda, mas um perigo perto de pessoas como a minha afilhada Ana Luzia e dias chuvosos. Dá uma checada no site do cara: http://www.mark-obrien.co.uk
Segunda sumpintude:
Cooler RC Control! Para algumas pessoas que eu conheço, essa maravilha é muito mais esperada do que um Iphone 5. Uma belezura pode ser carregada com as suas latas preferidas e circular por 30 metros. É o mais próximo do sonho que o cabloco preguiçoso consegue imaginar. Além de te servir, você pode sempre manter o cooler longe das goelas mais abertas, tudo isso por apenas 70 pilas americanas sem as pilhas inclusas.
Terceira solução para os problemas no universo:
Mas onde está o segredo do sucesso?
Um COMBO! Boné+abridor+Cooler RC Control. Seu cliente vai se sentir no "céu com os pé de fora". Nunca mais precisa gritar pela casa afora: Vilma pega uma cerveja!!
Quarta solução para deleite do cervejeiro matreiro:
É um drama meus camaradas festa entrando no começo dos finalmentes e a caixa de gelo so tem agua a 1ºC. E para variar moçoilinhas em volta pedindo para o primeiro que chegar, enfiar a mão lá dentro para salvar as pobres da sede avassaladora. Lógico que você enfia o braço que sai de la gelado e vermelho por causa da temperatura, range os dentes e sorri para as damas.....Pois seus problemas se auto acabaram com isso. Esse "Rodo Pescator"(em inglês é "rodo pesqueitor" falô?). Umas solucionática simples para essa gande problemática meu amigo! Olha só que trem bão sô!
Quinta coisa linda e cobiçada:Geladeira da Guinness cheia de Guinness. Imagine quantos Irish Car Bombs poderiamos fazer rapidamente? Meu presente de natal/aniversario/Patrick's Day ou quiçá sem motivo algum. Se alguém me presentear com um treco desses, eu juro amizade eterna. Sem palavras, estou emocionado, sem condições de continuar a descrição. Mas nem precisa...
E para finalizar....Do mesmo cara dos sapatos, o Mark O'brien segue essa chupetinha:
Uma replica perfeita da mitológica guitarra "Gibson Les Paul" feita com embalagens de cerveja.
Logico que você, que tá ligado no lance dirá: Uai(se for mineiro) não funciona, é de papelão!
Eu direi: E daí cabeção, você não sabe tocar mesmo! Se liga aê!
sexta-feira, 13 de janeiro de 2012
Vamos por partes I - BMBCM
Você amigo que me lê meu blog e depara com uma infinidade de tipos e marcas de cerveja em uma dessas redes de supermercados se sentindo como uma criança no parquinho, querendo experimentar todas as novidades de uma só vez ouça o que eu digo: MUITA CALMA NESSA HORA.
Como você ainda é uma pequena criança nesse mundo, não vá de cara comendo feijoada, porque irá fazer doidói na sua barriga e sua goela vai estranhar. Não caia na besteira de ir comprando aquela indicação do vendedor que te empurra uma fodástica cerveja dEUs ou uma complexa Old Engine Oil, porque voce não esta preparado para isso e você ficará dodói do bolso!
Por isso amigão, não fique pra trás, faz um joinha aí e mostra que ta calmo para que eu possa mandar um "Basico Manual Basico do Cervejeiro Matreiro" (BMBCM)para você.
Primeiro: Existem 79 tipos de cerveja (eu so consegui achar isso e mais algumas variaçoes nao muito relevantes que não contabilizei). Nós (ops vocês) consumimos a do tipo Standard American Lager, são as nossas Brahmas, "Skols" e afins. Para sua goela acostumada a esses sabores vamos começar com os seguintes estilos:
Estilo: Bohemian Pilsener
Cervejotas facéis de encontrar, saborosisisisimas e ace$$iveis:
Wals Pilsen / Brasil
Pilsen original tcheca, tipo Bohemia, de aparência dourada, com espuma duradoura. Feita com lúpulos especiais e maltes diferenciados. Paladar com amargor equilibrado uma joia essa cerveja.
Magnus Boemia Pilsener / Brasil
Cerveja de coloração dourada. Seu creme é branco, denso e persistente. De cara no seu aroma é possível perceber notas de lúpulo e malte. Sabor acentuado e marcante.
Primátor Premium / Republica Tcheca
O Tchecos são mestres nesse estilo e essa cerveja não nega a fama. Uma bebida dourada, boa para se beber gelada. Bem lúpulada e maltada feita num processo meticuloso de produção bem ao estilo gringo.
Para os camaradas que curtem as ditas cervejas "fortes", do tipo Brahma Extra, Serra Malte e afins segue as "sugestãs":
Estilo: Premium American Lager
Cervejotas facéis de encontrar, saborosisisisimas e ace$$iveis:
Bauhaus/Brasil
Apresenta um bom drinkability, bela apresentação e ótima aparência: dourada, boa formação e duração de espuma do jeito que o Brasileiro gosta.
Bem refrescante.
Colorado Caium/Brasil
Pilsen tradicional de Ribeirão Preto foi feita com água do aquífero Guarany, maltes e lúpulos importados, mandioca e nossa exclusiva levedura de baixa fermentação. Tem teor alcoólico de 4,5%. Seu nome Cauim vem do Tupi e se refere a uma antiga bebida fermentada de cereais e mandioca, fabricada pelos índios brasileiros. Vale muito a pena experimentar.
A.K. Damm/Espanha
É uma cerveja clara, dourada, elaborada com puro malte e lúpulo recém cortado. Seu sabor inicial é amargo, mas seu final é suave. Tem sua origem na região da Alsácia, misturando jeito alemão de fazer as coisas bem feitas junto com o refinamento francês.
Bom, esses estilos são pouco difundidos mas conhecidos dos Brasileiros e as cervejas sugeridas, são "achavéis" em qualquer grande supermercado e com preço pagavél.
Esse BMBCM é o começo para você poder saborear, curtir e começar a notar a diferença entre essas cervejas e as nacionais de massa. Considere um excercicio interessante e uma porta para outros estilos e sabores que escreverei em breve.
Segue os estilos de cerveja pelo mundo a fora.
Altbier, Amber Lager, American Amber Ale, American Brown Ale, American Pale Ale, American Stout, American Wheat/Rye, Barley Wine, Belgian Blond Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Dubbel, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Specialty Ale, Belgian Tripel, Berliner Weisse, Biere de Garde, Blond Ale, Bohemian Pilsener, Christmas/Winter Specialty Spiced Beer, Classic American Pilsner, Cream Ale, Dark American Lager, Doppelbock, Dortmunder Export, Dry Stout, Eisbock, English Brown Ale, Extra Special Bitter/English Pale Ale, Flanders Brown Ale/Oud Bruin, Flanders Red Ale, Foreign Extra Stout, Fruit Beer, German Dunkelweizen, German Kristallweizen, German Pilsner, German Roggenbier, German Weizen, German Weizenbock, Imperial / Double IPA, India Pale Ale (IPA), Irish Red Ale, Japanese Rice Lager, Keller/Zwickel, Kölsch, Lambic - Faro, Lambic - Fruit, Lambic - Gueuze, Lambic - Straight, Lite American Lager, Maibock/Helles Bock, Malt Liquor, Malzbier, Munich Dunkel, Munich Helles, Oatmeal Stout, Oktoberfest/Marzen, Old Ale, Other Smoked Beer,Porter, Premium American Lager, Rauchbier, Russian Imperial Stout, Saison, Schwarzbier, Scottish, Sem álcool, Special/Premium Bitter, Specialty Beer, Spice/Herb/Vegetable Beer, Standard American Lager, Standard Bitter, Steam Beer, Strong Scotch Ale, Sweet Stout, Traditional Bock, Vienna Lager, Witbier, Wood Aged Beer
Como você ainda é uma pequena criança nesse mundo, não vá de cara comendo feijoada, porque irá fazer doidói na sua barriga e sua goela vai estranhar. Não caia na besteira de ir comprando aquela indicação do vendedor que te empurra uma fodástica cerveja dEUs ou uma complexa Old Engine Oil, porque voce não esta preparado para isso e você ficará dodói do bolso!Por isso amigão, não fique pra trás, faz um joinha aí e mostra que ta calmo para que eu possa mandar um "Basico Manual Basico do Cervejeiro Matreiro" (BMBCM)para você.
Primeiro: Existem 79 tipos de cerveja (eu so consegui achar isso e mais algumas variaçoes nao muito relevantes que não contabilizei). Nós (ops vocês) consumimos a do tipo Standard American Lager, são as nossas Brahmas, "Skols" e afins. Para sua goela acostumada a esses sabores vamos começar com os seguintes estilos:
Estilo: Bohemian Pilsener
Cervejotas facéis de encontrar, saborosisisisimas e ace$$iveis:
Wals Pilsen / BrasilPilsen original tcheca, tipo Bohemia, de aparência dourada, com espuma duradoura. Feita com lúpulos especiais e maltes diferenciados. Paladar com amargor equilibrado uma joia essa cerveja.
Magnus Boemia Pilsener / Brasil
Cerveja de coloração dourada. Seu creme é branco, denso e persistente. De cara no seu aroma é possível perceber notas de lúpulo e malte. Sabor acentuado e marcante.
Primátor Premium / Republica TchecaO Tchecos são mestres nesse estilo e essa cerveja não nega a fama. Uma bebida dourada, boa para se beber gelada. Bem lúpulada e maltada feita num processo meticuloso de produção bem ao estilo gringo.
Para os camaradas que curtem as ditas cervejas "fortes", do tipo Brahma Extra, Serra Malte e afins segue as "sugestãs":
Estilo: Premium American Lager
Cervejotas facéis de encontrar, saborosisisisimas e ace$$iveis: Bauhaus/Brasil
Apresenta um bom drinkability, bela apresentação e ótima aparência: dourada, boa formação e duração de espuma do jeito que o Brasileiro gosta.
Bem refrescante.
Colorado Caium/Brasil
Pilsen tradicional de Ribeirão Preto foi feita com água do aquífero Guarany, maltes e lúpulos importados, mandioca e nossa exclusiva levedura de baixa fermentação. Tem teor alcoólico de 4,5%. Seu nome Cauim vem do Tupi e se refere a uma antiga bebida fermentada de cereais e mandioca, fabricada pelos índios brasileiros. Vale muito a pena experimentar.
A.K. Damm/Espanha
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| Colmar, na bucolica Alsácia |
Bom, esses estilos são pouco difundidos mas conhecidos dos Brasileiros e as cervejas sugeridas, são "achavéis" em qualquer grande supermercado e com preço pagavél.
Esse BMBCM é o começo para você poder saborear, curtir e começar a notar a diferença entre essas cervejas e as nacionais de massa. Considere um excercicio interessante e uma porta para outros estilos e sabores que escreverei em breve.
Segue os estilos de cerveja pelo mundo a fora.
Altbier, Amber Lager, American Amber Ale, American Brown Ale, American Pale Ale, American Stout, American Wheat/Rye, Barley Wine, Belgian Blond Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Dubbel, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Specialty Ale, Belgian Tripel, Berliner Weisse, Biere de Garde, Blond Ale, Bohemian Pilsener, Christmas/Winter Specialty Spiced Beer, Classic American Pilsner, Cream Ale, Dark American Lager, Doppelbock, Dortmunder Export, Dry Stout, Eisbock, English Brown Ale, Extra Special Bitter/English Pale Ale, Flanders Brown Ale/Oud Bruin, Flanders Red Ale, Foreign Extra Stout, Fruit Beer, German Dunkelweizen, German Kristallweizen, German Pilsner, German Roggenbier, German Weizen, German Weizenbock, Imperial / Double IPA, India Pale Ale (IPA), Irish Red Ale, Japanese Rice Lager, Keller/Zwickel, Kölsch, Lambic - Faro, Lambic - Fruit, Lambic - Gueuze, Lambic - Straight, Lite American Lager, Maibock/Helles Bock, Malt Liquor, Malzbier, Munich Dunkel, Munich Helles, Oatmeal Stout, Oktoberfest/Marzen, Old Ale, Other Smoked Beer,Porter, Premium American Lager, Rauchbier, Russian Imperial Stout, Saison, Schwarzbier, Scottish, Sem álcool, Special/Premium Bitter, Specialty Beer, Spice/Herb/Vegetable Beer, Standard American Lager, Standard Bitter, Steam Beer, Strong Scotch Ale, Sweet Stout, Traditional Bock, Vienna Lager, Witbier, Wood Aged Beer
sexta-feira, 30 de dezembro de 2011
No estilo Irlandes de viver, me despeço!
A todos os leitores, seguidores, fãs(eu não sei se tenho, mas vai que tenho) o meu muito obrigado, meu aplauso: CLAP CLAP CLAP CLAP!!!! e o desejo sincero de BOAS FESTAS!!!
Não vá prometer objetivos impossíveis tais como: "vou parar de beber"
Viva sempre o "nao vou beber mais, nem menos, mas a mesma quantidade"!!
Em especial os blogueiros: Alê a apoiadora, Arte nossa mania incrivel o tanto de acessos que vc me da, Zi a que me deve um sobrinho, Petrus Pedrim O cara que esta perto do que eu queria estar, Luiz Heleno o cara que eu um dia tentarei conversar.
BOAS FESTA E 2012 MUITO MELHOR!!!
PÃO E CERVEJA PRA TODOS!!
DEUS ABENÇOE A TODOS!
Uhuuuu!!!
quarta-feira, 21 de dezembro de 2011
Afinal, Papai Noel bebe cerveja?
Biercool: - Papai Noel, você roe unhas?
Papai Noel: - ho ho ho ho !!
Não perguntei mais nada, mas pensei em outro assunto: O que ele bebe?
Sem paciência para perguntar sai a caça de informações sobre o que o velho Santa Claus bebe. Com aquela barrigona, as suspeitas que de ele era mais um cervejeiro de olhar matreiro, não saia da meu mente.
Mas pouco achei sobre o assunto, alias nem ao menos descobri alguma coisa sobre o que ele bebe, quiçá o que come. Se soubesse o que comesse, pelo menos conjecturaria sobre o que ele harmoniza. Cara misterioso esse.
Será Papai Noel uma lenda?
Não meus caros, logico que não isso eu posso afirmar com certeza.
Chafurdando na net achei o site Divino Guia escrito por um engenheiro honesto (todos os engenheiros são honestos) a proposta de propagandear a cerveja Samichlaus Bier como sendo a cerveja do Bom Velhote. Sob argumentação dela ser fabricada uma só vez no ano, bem no dia do aniversario do cara do trenó (06/12 - Dia de São Nicolau) blá blá blá...infelizmente não me convenceu. Não por arrogancia, apenas porque achei a tal resposta fácil demais.
Tinha que chafurdar mais fundo....
Passei pela cervejas Baladin Noel, Delirium Noel, Kerst Pater Special Christmas, Santas Little Helper 2009, Tongerlo Christmas, Baden Baden Christmas Beer, Tucher Christkindlesmarkt Bier, Leffe Bière de Noël - Kerstbier, Bocq Christmas, De Ranke Père Noël, De Dolle Stille Nacht, Anchor Christmas Ale e por ai a fora vai e uma lista enorme.
Tem muitas cervejas que como as citadas, são temáticas. Mas nada me agradou ou me convenceu de ser "A CERVEJA DO PAPAI NOEL"....Até que encontrei essa belezura:
Pronto, chafurdei e cheguei ao fundo do poço.
Essa cerveja "Bunda do Papai Noel" tem que ser a própria cerveja do cara. Sei que muitos nunca ouviram falar ou sequer imaginavam que Papai Noel tinha bunda e cerveja, mas ELE TEM! Alguns acharão uma aberração e outros tantos como eu, irão cobiçar(a cerveja e não a bunda). Ops! Cobiça não é coisa de gente comportada. E mal comportamento é passível de "não recebimento de presentes natalinos".
Mas afirmo que essa cerveja existe. Trata-se de uma Porter com 6% ABV produzido pela Ridgeway Brewing na Inglaterra.
Você meu camarada, que se comportou o ano todo, e acredita na "Bunda do Papai Noel" pode ter uma na sua geladeira.
Essa Inglesa já foi proibida em muitos estados Norte Americanos. Aqui no Brasil com certeza teria espaço garantido, porque em nenhum país do mundo, bunda e cerveja é tão divulgado.
Papai Noel: - ho ho ho ho !!
Não perguntei mais nada, mas pensei em outro assunto: O que ele bebe?
Sem paciência para perguntar sai a caça de informações sobre o que o velho Santa Claus bebe. Com aquela barrigona, as suspeitas que de ele era mais um cervejeiro de olhar matreiro, não saia da meu mente.
Mas pouco achei sobre o assunto, alias nem ao menos descobri alguma coisa sobre o que ele bebe, quiçá o que come. Se soubesse o que comesse, pelo menos conjecturaria sobre o que ele harmoniza. Cara misterioso esse.
Será Papai Noel uma lenda?
Não meus caros, logico que não isso eu posso afirmar com certeza.
Chafurdando na net achei o site Divino Guia escrito por um engenheiro honesto (todos os engenheiros são honestos) a proposta de propagandear a cerveja Samichlaus Bier como sendo a cerveja do Bom Velhote. Sob argumentação dela ser fabricada uma só vez no ano, bem no dia do aniversario do cara do trenó (06/12 - Dia de São Nicolau) blá blá blá...infelizmente não me convenceu. Não por arrogancia, apenas porque achei a tal resposta fácil demais. Tinha que chafurdar mais fundo....
Passei pela cervejas Baladin Noel, Delirium Noel, Kerst Pater Special Christmas, Santas Little Helper 2009, Tongerlo Christmas, Baden Baden Christmas Beer, Tucher Christkindlesmarkt Bier, Leffe Bière de Noël - Kerstbier, Bocq Christmas, De Ranke Père Noël, De Dolle Stille Nacht, Anchor Christmas Ale e por ai a fora vai e uma lista enorme.
Tem muitas cervejas que como as citadas, são temáticas. Mas nada me agradou ou me convenceu de ser "A CERVEJA DO PAPAI NOEL"....Até que encontrei essa belezura:
Pronto, chafurdei e cheguei ao fundo do poço.
Essa cerveja "Bunda do Papai Noel" tem que ser a própria cerveja do cara. Sei que muitos nunca ouviram falar ou sequer imaginavam que Papai Noel tinha bunda e cerveja, mas ELE TEM! Alguns acharão uma aberração e outros tantos como eu, irão cobiçar(a cerveja e não a bunda). Ops! Cobiça não é coisa de gente comportada. E mal comportamento é passível de "não recebimento de presentes natalinos".
Mas afirmo que essa cerveja existe. Trata-se de uma Porter com 6% ABV produzido pela Ridgeway Brewing na Inglaterra.
Você meu camarada, que se comportou o ano todo, e acredita na "Bunda do Papai Noel" pode ter uma na sua geladeira.
Essa Inglesa já foi proibida em muitos estados Norte Americanos. Aqui no Brasil com certeza teria espaço garantido, porque em nenhum país do mundo, bunda e cerveja é tão divulgado.
domingo, 18 de dezembro de 2011
Brinde com cerveja - Amo isso, ameninades
Você amigo cervejeiro de olhar matreiro e barriguinha pro. Você amigo leitor, que como eu não cai nessa e vinho, espumante e afins viniculados. Para aqueles que recebem olhares tortos tipo: Vai brindar com cerveja no natal??
SIM caros colegas, cerveja rules!!!
Venho aqui apresentar algumas cervejas pra lá de popoluxas para você brindar ou presentear, nesse natal e não fazer feio.
Vamos às dicas de garbo e elegância:
Lust Prestige
A Eisenbahn Lust Prestige é feita pelo método champenoise. Depois da fermentação pelo método convencional, a cerveja segue para uma vinícola, onde passa por uma segunda fermentação dentro da garrafa. Logo após, a Lust Prestige entra na etapa chamada cuvèe, que no seu caso dura um ano. Com isso, apresenta paladar mais seco e aromas amanteigado, de brioche e tabaco.Wals Brut
A cerveja Wäls Brut que chega em suas mãos é uma cerveja que descansou por nove meses em adega climatizada. Todo o tempo de Remuage (45 dias initerruptos girando as garrafas a 45 graus, duas vezes ao dia, no mesmo horário) foi cronometrado. O processo de degorgement (congelamento dos bicos para expulsar as leveduras que depositam no bico da garrafa) foi feito garrafa por garrafa manualmente, assim como os melhores Espumantes vendidos no planeta. No momento da adição do Licor de expedição, que é basicamente a 3ª fermentação da cerveja para deixar uma carbonatação interessante, optou-se por não inserir nenhum tipo de líquido "açucarado" como o de prache, e sim a prória cerveja.
Falke Monasterium
Graduação alcoólica de 9% vol., é envasada em garrafas de champagne reserva e arrolhada como os espumantes.
Obs.: As características de aroma e sabor são melhor percebidas em torno de 8 graus celsius.
E se você quer alguma importada para impressionar, tem dica também.
dEUs Brut des FlandresEssa cerveja é um mito. De uma leveza impressionante com certeza impressionará os enólogos mais mais ortodoxos.
Dei CTRL+C e CTRL+V na descrição do Mauricio Beltramelli:
"Quatro palavras para definir essa maravilha: LEVEZA, BALANCEAMENTO, COMPLEXIDADE E SOFISTICAÇÃO. No sabor, floral, frutado, o álcool só se sente levemente na garganta. Sparkling, perlage maravilhoso. Fermento, madeira (carvalho), cítrico, erva-doce, vinho branco, manteiga, manjericão, sálvia e alecrim. Precisa dizer mais?(sic.)"
Samuel Adams Infinium
Os cervejeiros da Samuel trabalharam por dois anos na cervejaria mais antiga do mundo, Weihenstephan da Alemanha, para criar este estilo de cerveja novo e exclusivo. Fabricação inovadora, feito apenas com os quatro ingredientes tradicionais: malte de cevada, lúpulo, água e fermento. Infinium ™ é uma cerveja champagne-like nítidas com bolhas finas frutada e aroma picante. O caráter limpo do "crisp" malte e notas de frutas delicadas nesta cerveja são complementadas por um ligeiro sabor cítrico e dry hopping. Com o lúpulo da Bavária condicionado na garrafa acrescenta outra camada de complexidade e notas de especiarias.Para não esticar muito este post, porque as dicas são muitas, eu procurei colocar aqui as mais acessíveis ou "encontráveis". No fim, o que vale é a animação e a confraternização com os amigos e familiares. Eu aproveito a "deixa" para listar qual tipo de cerveja combina com a comida da ceia.
Vale a pena dar uma lida sobre qual cerveja combina com a sua comida predileta.
De um modo geral, segue a super dica:
Cervejas leves acompanham comidas leves, enquanto cervejas mais fortes, intensas e encorpadas harmonizam melhor com comidas mais pesadas e gordurosas
Pense nas cervejas tipo Ales como Vinho Tinto e Lagers como Vinho Branco. Como as Ales são fermentadas em temperaturas mais altas, normalmente são de aromas e sabores mais complexos. Lagers, por serem fermentadas em temperaturas mais baixas, são normalmente mais leves, com aromas e sabores mais suaves. Outro comparativo válido é pensar em cervejas de alto amargor como se fossem vinhos bem ácidos ou com bastante tanino.
Quanto mais escura a cerveja, mais escura deve ser a comida da harmonização. Cervejas escuras recebem essa cor dos maltes escuros, que normalmente têm um sabor mais tostado e algumas vezes mais adocicado, que combina bem com os mesmos sabores das comidas bem assadas ou grelhadas.
Quanto mais picante for a comida, mais lupulada e amarga deve ser a cerveja. O lúpulo consegue cortar bem o efeito das pimentas, permitindo que você consiga sentir melhor os sabores tanto do prato quanto da cerveja.
Deixe que a região seja seu guia. Cervejas e comidas originárias da mesma região quase sempre funcionam bem juntas.
É importante ter atenção especial à sequência em que são servidas as cervejas. Se você planeja servir cervejas de diferentes estilos, prefira começar com as mais leves, tanto em sabores quanto em álcool, evoluindo para cervejas mais complexas e encorpadas no final. O mesmo vale para cervejas secas e doces. Comece pelas secas. O objetivo é que os sabores mais intensos não atrapalhem ou sobreponham os sabores mais leves e também evita que as pessoas sintam-se pesadas ou sonolentas logo no início da harmonização.
Feliz natal!!
fonte: brejas.com.br, minha mente doentia.
fotos: reprodução
domingo, 11 de dezembro de 2011
Tendência: Cerveja em garrafa PET
Sei que o título ficou meio para site de moda,
mas vamos ao assunto porque é interessante!
A novidade dessa tecnologia chamada Glaskin, desenvolvida pela Tetra Pak se baseia no sistema plasma de revestimento da parede interna da garrafa por uma camada de óxido de sílica, uma substância com morfologia semelhante ao vidro, sendo inerte ao produto envasado. As garrafas de 500 ml alcançaram um shelf-life de 6 meses, "que é o utilizado normalmente pela indústria cervejeira"
Ow ! Morfologia? Self-life? O papo ta cabeça pra "xuxu"
Porque as PETS's atuais não prestam para envase??Ow meu camarada, para envase de cerveja não rola porque as PET's atuais possuem micro poros malditos, parente dos pôneis de algumas camionetes, que comprometem a qualidade. Ah poros malditos!
Esses famigerados invisíveis permitem a entrada do oxigênio que inicia a oxidação desandando a receita da sua cervejinha.
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| Cilene Saorin, sabuda da cerveja e gata |
E isso não é balela não meu amigo, a própria Cilene Saorin, a qual nunca vi de perto, (mas gostaria) afirma que o oxigênio altera o gosto, aroma e a cor!
Moderfoquer oxigênio! ;-)
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| Esse tipo de coisa tambem é obra do vamigerado oxigênio |
Mas não importa a embalagem, os fabricantes garantem: a cerva que está lá dentro é sempre a mesma. Por isso existe uma grande "lenda" com relação ao sabor em determinadas embalagens e/ou marcas. Já ouvi coisas do tipo, tal cerveja é ruim, mas em lata ela é boa. Pode ter certeza meu camarada, que se a cerveja chega alterada no seu copo, pode desconfiar. Validade, condições, armazenamento e condicionamento. Se liga ô meu!
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| PEDIU GENTILMENTE E CON$$EGUIU |
Vamos aos tipos de envase
Tradicionais
Tradicionais
Com 600 a 660 mililitros de cerveja, são as mais antigas. Em países como a Argentina e recentemente no Brasil há garrafões de até 1 litro(os famosos Li-traço). Essas embalagens são mais econômicas porque, além do volume maior, são retornáveis - depois de esvaziadas, voltam às fábricas, onde são novamente enchidas. A cor marrom das garrafas age como um filtro solar que protege a cerveja da luz
Pescoçudas
Assim como as latas, as embalagens long neck servem para consum o individual. Têm de 300 a 330 mililitros, são descartáveis e recicláveis. Mas cuidado com as garrafas transparentes, pois a cerveja é sensível à luz. O lúpulo, um de seus ingredientes, se transforma em substância de gosto indesejável quando exposto ao sol ou a luzes artificiais muito fortes
Geladíssimas
As latas de alumínio têm a seu favor o fato de serem recicláveis e impermeáveis a gases. E o metal conduz melhor o calor - por isso, as latas gelam mais rápido que as garrafas. Como a luz não penetra na embalagem, há menos alteração de sabor. Isso ajuda a explicar por que consumidores de algumas marcas preferem a versão enlatada
Sacou aê fiii!
fonte: Mundo Estranho, UNICAMP, FERG, minha mente doentia...
Fotos: reprodução
quarta-feira, 23 de novembro de 2011
Uma boa noticia para nós, mineiros! - Amenindades
Quem participa do mercado cervejeiro, sabe as dificuldades de uma produção e venda do produto artesanal. Por isso qualquer sinal de "boa vontade" por parte das politicas que tanto atravancam aqueles que sonham em um dia viver da sua própria produção, é bem vinda.
O Projeto de Lei (PL) 1.208/11, que institui o Programa de Incentivo à Produção de Cervejas e Chopes Artesanais no Estado, teve parecer pela legalidade aprovado durante reunião da Comissão de Constituição e Justiça da Assembleia Legislativa de Minas Gerais, nesta terça-feira (22/11/11). De autoria do deputado Gustavo Valadares (DEM), a proposição foi relatada pelo deputado André Quintão, que opinou favoravelmente, na forma do substitutivo n° 1.
Em justificativa, o autor afirmou que o mercado das cervejas e dos chopes artesanais encontra-se em expansão, e que o Estado de Minas Gerais já fabrica quase 500 mil litros do produto por mês.
De acordo com o projeto original, a Secretaria de Estado da Fazenda, com o intuito de efetivar o programa, ficaria autorizada a conceder tratamento tributário diferenciado às microcervejarias de crédito presumido, observados os termos e as condições previstos em regulamento, desde que tributadas pela alíquota máxima de 8% do ICMS que incidir nas saídas de cerveja e chope artesanal, produzidos pelo próprio estabelecimento.
Ainda de acordo com o projeto, o benefício do programa ficaria limitado à saída de 200 mil litros do produto por mês e abrangeria a parcela relativa ao imposto retido por substituição tributária. O projeto ainda esclarece que, para fins de aplicação da lei, será considerada microcervejaria a empresa cuja soma da produção anual de cerveja e chope não seja superior a 3 milhões de litros; e que cerveja ou chope artesanal é o produto elaborado a partir de sumo que contenha, no mínimo, 80% de cevada malteada ou extrato de malte, conforme registro do produto no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Alterações - O substitutivo apresentado por Quintão passa a dispor sobre as medidas de incentivo à produção de cervejas e chopes artesanais. O novo texto sugerido mantém a concessão de incentivo fiscal às microcervejarias de crédito presumido, mas exclui a previsão de que essas empresas, para receberem o benefício, sejam tributadas pela alíquota máxima de 8% no ICMS, conforme previa o projeto original.
Outra alteração é a mudança do valor da produção anual de cerveja e chope para que a empresa seja considerada uma microcervejaria. Esse valor, de acordo com o substitutivo, passa de 3 para 5 milhões de litros. Por fim, o substitutivo prevê que as medidas de incentivo à produção da cerveja artesanal poderão incluir a redução do ICMS que incidir na saída dos produtos.
PROJETO PREVÊ INCENTIVO À PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
O Projeto de Lei (PL) 1.208/11, que institui o Programa de Incentivo à Produção de Cervejas e Chopes Artesanais no Estado, teve parecer pela legalidade aprovado durante reunião da Comissão de Constituição e Justiça da Assembleia Legislativa de Minas Gerais, nesta terça-feira (22/11/11). De autoria do deputado Gustavo Valadares (DEM), a proposição foi relatada pelo deputado André Quintão, que opinou favoravelmente, na forma do substitutivo n° 1.
Em justificativa, o autor afirmou que o mercado das cervejas e dos chopes artesanais encontra-se em expansão, e que o Estado de Minas Gerais já fabrica quase 500 mil litros do produto por mês.
De acordo com o projeto original, a Secretaria de Estado da Fazenda, com o intuito de efetivar o programa, ficaria autorizada a conceder tratamento tributário diferenciado às microcervejarias de crédito presumido, observados os termos e as condições previstos em regulamento, desde que tributadas pela alíquota máxima de 8% do ICMS que incidir nas saídas de cerveja e chope artesanal, produzidos pelo próprio estabelecimento.
Ainda de acordo com o projeto, o benefício do programa ficaria limitado à saída de 200 mil litros do produto por mês e abrangeria a parcela relativa ao imposto retido por substituição tributária. O projeto ainda esclarece que, para fins de aplicação da lei, será considerada microcervejaria a empresa cuja soma da produção anual de cerveja e chope não seja superior a 3 milhões de litros; e que cerveja ou chope artesanal é o produto elaborado a partir de sumo que contenha, no mínimo, 80% de cevada malteada ou extrato de malte, conforme registro do produto no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Alterações - O substitutivo apresentado por Quintão passa a dispor sobre as medidas de incentivo à produção de cervejas e chopes artesanais. O novo texto sugerido mantém a concessão de incentivo fiscal às microcervejarias de crédito presumido, mas exclui a previsão de que essas empresas, para receberem o benefício, sejam tributadas pela alíquota máxima de 8% no ICMS, conforme previa o projeto original.
Outra alteração é a mudança do valor da produção anual de cerveja e chope para que a empresa seja considerada uma microcervejaria. Esse valor, de acordo com o substitutivo, passa de 3 para 5 milhões de litros. Por fim, o substitutivo prevê que as medidas de incentivo à produção da cerveja artesanal poderão incluir a redução do ICMS que incidir na saída dos produtos.
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